My Happy Moments<釜山発>

アメリカの3週間の旅から帰ってきたら、冷蔵庫は空っぽ。 フリーザーには冷凍した色んなものが詰まっていますがね。 アメリカから戻ってマートに出かけ、まず買ったのが今が旬の桃。 甘くておいしかった。 時差ぼけからも脱出し、調子が戻ったところで、オンラインで野菜を注文。 ロメインレタス、トマト、ナス、キュウリ、そして何となくパクチーの葉っぱを一抱えに、同じ農家で売っているディルとシソの葉も。 空っぽだった冷蔵庫をそうやって少しずつ埋めて、最近の食卓はこんな感じ。 一枚目はナスを焼いて煮たものにパクチーの葉。 肝心のナスが見えないぐらいの、「葉っぱ」。 こういうふうに、これでもかというぐらい葉っぱを載せると、自己満足のシアワセ。 外食ではこんなふうに贅沢に葉っぱを載せてはくれないでしょ？ 家ご飯ならではの贅沢。 2枚目は、まぁ、普通のブルゴギ。 味付けされた肉を買ってきてきのこと玉ねぎを追加。 3枚目は、鶏むね肉を焼いたものとサラダ。 胸肉も同じように、2種類のチーズをたっぷり乗せて焼いたら、肝心の鶏肉が見えなくなった。 こんなふうに、買ったものをせっせと消費。特にパクチーね。 大量に届いたパクチーをどうやって、痛む前に消費するかと一瞬、焦ったけれど、我らがクックパッド様に教えてもらったところによると、根っこのところを濡れたペーパータオルで包んで、タッパーの中にぐるりと葉っぱを巻いて保存すると長持ちするそうだ。 冷蔵庫にはそうやっ…

昨日作った、野菜のキャセロール。 ナスときのこは軽く炒め、茹でたブロッコリーとミニパプリカに茹で卵。 ニンニクとオリーブオイルと、チーズ。乾燥バジル。 たまに作る一品だけれど、何だかいつも、何かが足りない気がして、今日はマヨネーズを少し。 おぉ。足りないものはこれだった。 我らのキューピーマヨネーズ。 人気ブログランキング

買ってあった野菜をどうにかしなければ。 朝から何となく次々に、おかずを作ってみた。 エホバクという韓国カボチャ？は、ニンニクと冷凍エビと玉ねぎと炒める。 味付けは、アミの塩辛とコショウだけ。 エホバクとアミの塩辛は定番の組み合わせ。 ナスは、醤油に砂糖にみりんに酒。にんにくとショウガ。 豆腐は、コチュカル、醤油、ごま油ににんにく。砂糖少し。ほんだしを溶いた水。 豆腐は表面が少し焦げるぐらい焼いて、たれを混ぜて、汁けがなくなるまで煮詰めるのが良い。 さつまいもは、マヨネーズにディジョンマスタードにレモン汁。 これはクックパッド先生を参考に。 コショウも足して。 買い物にも出ずにこれだけのものが作れてしまうほど、冷蔵庫には野菜が残っていたワケ。 明日からはこの作り置きで、おかずには困らない。 話は変わるが、先週、本屋さんを通りかかったので、ちょっと覗いたら。 去年、日本語で呼んで感動に浸った「パチンコ」の韓国語訳が平積みで売っていた。 アメリカでもベストセラー、「オバマ前大統領が薦める今年の本」にもなっていた「パチンコ」。 まさに私の祖先のルーツが描かれていて、本の内容もそうだけれど、とうの昔に亡くなった祖父母や、2年前に亡くなった父に、韓国から日本へ渡ってきた当時のことをもっとたくさん聞いておけばよかったと、心底悔やみ、以前に聞いた話を思い返したりする機会をくれた本だった。 韓国人がこれ…

旧正月の連休で、我が家ではいつになく肉食の数日。 ステーキ肉を焼いて食べようと思ってマートに行ったら、ステーキ肉は売り切れ。 L.A.カルビのたれ漬けを勧められた。 甘すぎないかなと、買うのを躊躇したけれど、味付けされていないのは冷凍のみで、買ったその日の夜に食べるには解凍が間に合わないと思い、たれに漬けてあるものを買ってきた。 エアフライアーで20分ほど焼いたら、思いのほかおいしかった。 L.A.カルビは、島生活で飽きるほど食べた、懐かしい味。 久しぶりに食べたら、島で食べたバーベキューを思い出した。 そしてその翌日。 牛の次は、豚。 サムギョプサル。 豚肉も、エアーフライアーが大活躍。 Gは、テーブルで焼く夕食を想像して期待していたらしい。 ポータブルガスを卓上に置いて、その上に置く鉄板も、我が家にはあるにはあるけれど。 部屋中に充満する肉の匂いと油。 一気に部屋中が「韓国食堂」の匂いと化す、あれが嫌でね。 Gの希望は却下。 エアフライアーで焼くとジュージューと油も落ちて、臭いもしないし、重宝している。 このキムチ。 実は、数日前に漬けたんだけどね。白菜一つ分。 塩漬けを失敗したらしい。 しょっぱい。うぅぅ。しょっぱいよー。 が、食べられないほどしょっぱいわけでもない。 でも、食べるとしょっぱい。 ネットで、リンゴを摺らずにいちょう切りにして入れるとおいしいというレシピを見つけてその通りに作ったのでそ…

おいしそうな牡蛎が売っていたので、ちょうど家にあって早く使いきろうと思っていたニラとネギとパクチーを大量に刻み、卵と一緒に焼いてみた。 パクチーは、火を通すと香りが薄くなるけれど、ニラとネギとパクチーと言う、最強ハーブ系ミックスとゆずポンの組み合わせ。 世に知られていない自分だけの料理を作り出したようで、ちょっと嬉しい満足感。 人気ブログランキング

この前インスタで、一つ余ったセージの葉を「叩き売り」していたのを見つけて買ったことは書いた。 さっそく届いたその葉っぱは「無臭」で香りもなく。正直、「なんだこれ。」と思ったが、火を通せば香りが出るかなと、若干の期待を込めて鶏肉を焼いてみたけれど、相変わらず無味無臭。 最後まで、その香りはわからずじまいだった。 オンラインで買い物すると、こういう失敗はたまにある。 鶏肉のグリルと一緒に、ペパロンチーノ。 ニンニクと塩と、乾燥トウガラシ。 チーズを削ってたっぷりと。 何となく、イタリアンっぽくなった夕食。 人気ブログランキング